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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量  清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。